Justizvollzugsanstalt Lübeck

Herr Hänsel

Tel.

:

+49 451 6201-200

Die Justizvollzugsanstalt Lübeck wurde in den Jahren 1908 – 1909 als „zentrale Strafanstalt“ auf dem „Lauerhöfer Felde“ im Stadtteil Marli gebaut. Die Justizvollzugsanstalt Lübeck verfügt über 370 Haftplätze für Männer inklusive 39 Haftplätze in der Sozialtherapie. Sie ist darüber hinaus zuständig für den Vollzug der Untersuchungshaft aus dem Landgerichtsbezirk Lübeck. Der Justizvollzugsanstalt Lübeck angeschlossen ist der Frauenvollzug mit 58 Haftplätzen für das gesamte Land Schleswig-Holstein. Zudem gibt es den offenen Vollzug mit insgesamt 49 Haftplätzen für Männer und Frauen.

Die Justizvollzugsanstalt Lübeck beschäftigt rund 370 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter.

Die Aufgaben des Strafvollzuges bestehen darin, die Behandlung und Betreuung der Gefangenen nach ihrer individuellen Eignung so auszurichten, dass der Gefangene im Vollzug der Freiheitsstrafe fähig wird, künftig in sozialer Verantwortung ein Leben ohne Straftaten zu führen.

Die Leiterin oder der Leiter der Lehrküche ist für die Qualifizierung von Gefangenen im Strafvollzug verantwortlich. Sie oder er wirkt aktiv mit bei der Gewährleistung des besonderen Behandlungsauftrages, der allgemeinen Sicherheit und der beruflichen Qualifizierung der Gefangenen. Der Leitung der Lehrküche obliegen insbesondere folgende Aufgaben:

Qualifizierung von Gefangenen,
Agieren mit individuellen und innovativen Food-Konzepten
Planung und Umsetzung reibungsloser Arbeitsabläufe, Qualitätssicherung
Einhaltung der Standards, Warenpräsentation
Kalkulationen und Warendispositionen für Präsentationen und Events
Kontrolle der Produktqualität im Produktionsbereich
kreative Menü- und Buffetplanung
Fähigkeit kreative Ideen in die Praxis umzusetzen.
Weitere Aufgaben können übertragen werden.

Voraussetzungen für die ausgeschriebene Stelle sind:

Eine abgeschlossene Berufsausbildung zur Köchin/ zum Koch oder eine gleichwertige Qualifikation
Ausbilderschein oder die Bereitschaft, einen zu absolvieren

Zudem wäre wünschenswert:

mehrjährige Küchenerfahrung
Kenntnisse der lebensmittelrechtlichen Vorschriften sowie der geltenden Hygiene-, Arbeits- und Sicherheitsstandards
Erfahrung in der Anwendung und Umsetzung von HACCP-Konzepten
Hohe soziale Kompetenz und Teamfähigkeit
Bereitschaft zur Zusammenarbeit mit Strafgefangenen
Einfühlungsvermögen im Umgang mit schwierigen Persönlichkeiten
Engagement und Leistungsbereitschaft
Informations- und Kommunikationsfähigkeit
Organisationskompetenz
Konfliktfähigkeit und Belastbarkeit

Bei Vorliegen der beamtenrechtlichen und stellenmäßigen Voraussetzungen kann eine Besoldung bis zur Besoldungsgruppe A 9 erreicht werden. Bei einer Tätigkeit im Beschäftigtenverhältnis ist bei Vorliegen der tariflichen und persönlichen Voraussetzungen eine Eingruppierung bis zur Entgeltgruppe 7 TV-L möglich.

Beamtinnen und Beamte, die bei einer Justizvollzugseinrichtung tätig sind, erhalten eine Zulage, soweit ihnen Dienstbezüge nach der Besoldungsordnung A zustehen (Vollzugszulage in Höhe von 137,16 €). Beschäftigte erhalten unter den gleichen Voraussetzungen und in der gleichen Höhe eine monatliche Zulage, wie sie entsprechende Beamte des Arbeitgebers als Amts- oder Stellenzulage zum Ausgleich der besonderen Anforderungen im jeweiligen Bereich erhalten.

Darüber hinaus bieten wir: