MINATO

Als Sushi Chef sind Sie Herz und Handwerk unserer japanischen Küche im Restaurant MINATO. Mit Präzision, Kreativität und Leidenschaft kreieren Sie kulinarische Erlebnisse auf höchstem Niveau.

• Zubereitung und Präsentation erstklassiger Sushi- und Sashimi-Kreationen auf Fine-Dining-Niveau
• Entwicklung kreativer, saisonaler Kompositionen mit hochwertigen Produkten von unserer eigenen James Farm
• Fachliche Anleitung und Inspiration des Küchenteams im Bereich der japanischen Küche
• Enge, bereichsübergreifende Zusammenarbeit mit unserem Küchenchef
• Sicherstellung und konsequente Einhaltung unserer Qualitäts- und Hygienestandards (HACCP)
• Verantwortung für gleichbleibend hohe Qualität und sorgfältige Qualitätskontrollen
• Strukturierte Mise en Place und effiziente Arbeitsorganisation

YOUR EXPERIENCE

• Abgeschlossene Ausbildung als Sushi Koch / Sushi Köchin sowie mehrjährige Berufserfahrung – idealerweise in einem renommierten Sushi-Restaurant oder Luxushotel
• Tiefgehende Kenntnisse der traditionellen sowie modernen Sushi- und Sashimi-Küche
• Leidenschaft für authentische japanische Kochkunst und ein ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein
• Hoher Anspruch an Gastzufriedenheit und kulinarische Perfektion
• Verantwortungsbewusstsein, Organisationsstärke und ausgeprägte Teamfähigkeit
• Motivierende Persönlichkeit mit positiver Ausstrahlung und natürlicher Führungsstärke
• Gute Deutsch- oder Englischkenntnisse

THIS IS US: DAS JAMES

• Flexible 4- oder 5-Tage-Woche: Wir achten auf Work-Life-Balance
• Fitness & Wellness for free: Training im Underground Gym & Quality Time in unserem SPA "Five Senses"
• Family & Friends Benefits: Im James & in Partnerhotels in Schleswig-Holstein & Hamburg
• Trainings & Weiterbildungen: Interne Schulungen & interessante Seminare
• Digitales Zeitmanagement: Via App für Dienstplan & Urlaubsplanung
• Teamspirit & Events: Stimmungsvolle Partys und Teamevents sorgen für Spaß bei der Arbeit

Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung!