Im Herzen Schleswig-Holsteins zu Hause.

Mit Liebe zum Käse, der Milch unserer Partnerbetriebe und der Basis überlieferten Wissens produziert die Landkäserei Holtsee im Herzen Schleswig-Holsteins mit ca. 120 Mitarbeitern einzigartige Käsesorten. Wir setzen bewusst auf echte Handwerksarbeit, um die Einzigartigkeit unserer Käsesorten zu behalten. Wir verarbeiten jährlich 110 Mio. kg Milch zu ca. 10.000 to Käse. Unsere Milch erhalten wir von ca. 60 Milcherzeugern. Unsere Kunden vertrauen uns, denn sie wissen, wir verarbeiten wertvolle Rohstoffe, um wertvolle Käsesorten hervorzubringen.

Von Joghurt über Butter und Käse bis hin zu Milchpulver: Milchtechnologen/-innen (m/w/d) stellen eine Vielfalt von verschiedenen Milcherzeugnissen her. Der Arbeitseinsatz findet sowohl in Käsereien und Molkereien als auch im Lehr- und Versuchszentrum für Milchwirtschaft, Bad Malente statt.
In der Holtseer Landkäserei lernst du alles von der Vorbereitung der Milch fürs Käsen, die Herstellung und das Schöpfen des Käses, über die Käsepflege im Reifekeller bis zur Verpackung für unsere Kunden. Die Herstellungsprozesse aller anderen Milchprodukte lernst du in der Berufsschule und in Exkursionen zu anderen Meiereien.

Wichtige Lehrinhalte

• Verarbeitung von Rohmilch zu Milcherzeugnissen
• Qualitätskontrollen
• Produktionsverfahren
• Verpackung und Lagerung von Milcherzeugnissen

Das bringst Du mit

• Du hast mindestens einen guten Hauptschulabschluss.
• Du hast Interesse an technischen Anlagen, Maschinen und Geräten.
• Du hast ein Faible für Lebensmittel und ihre Herstellung.
• Dich interessieren Ernährungs- und Gesundheitsfragen sowie biologische und chemische Vorgänge.

Weitere Infos:

• Berufsschule:
  Blockunterricht in dem Lehr- und Versuchszentrum für Milchwirtschaft, Bad Malente
• Mindestalter:
  16 Jahre bei Ausbildungsbeginn